Blog

12/04/2021

Sữa hạt ngũ cốc cho bé: 12 công thức làm sữa tại nhà mẹ nên lưu lại

Sữa hạt hay sữa ngũ cốc là loại thực phẩm bổ sung tự nhiên, lành tính và tốt cho sức khoẻ đang được đông đảo mẹ bầu, mẹ sau sinh, cũng như mẹ đang chăm con nhỏ chia sẻ nhau cách sử dụng.

Bản thân mình cũng thường xuyên sử dụng sữa hạt và bột ngũ cốc trong thời gian trước và sau sinh, hiện giờ mình và gia đình vẫn thường xuyên sử dụng và coi đây là 1 trong những loại thức uống không thể thiếu hàng ngày.

Trong bài viết này, mình sẽ chia sẻ tới các mẹ 1 số góc nhìn để so sánh giữa sữa hạt và sữa công thức, cũng như cách làm 1 số loại sữa hạt phổ biến hiện nay nhé!

So sánh sữa công thức và sữa hạt ngũ cốc

Sữa công thức

Đây là 1 trong những loại sữa được sử dụng phổ biến nhất hiện nay cho trẻ nhỏ, chúng là nguồn canxi, protein và vitamin D tuyệt vời.

Ưu điểm:

Sữa công thức giàu chất đạm, canxi và hàm lượng protein cao gần gấp đôi các loại sữa khác.

Loại sữa này cũng là nguồn cung cấp chất béo và carbohydrate quan trọng.

Bên cạnh đó, các nhà nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, trong Sữa công thức cũng có chứa một số đặc tính kháng khuẩn, và đã được chứng minh là giúp trẻ sơ sinh chống lại một số virus cúm và nhiễm trùng đường hô hấp.

Nhược điểm:

Tuy nhiên, trong thành phần Sữa công thức thiếu chất xơ, có chứa nhiều chất béo xấu làm tăng mối nguy hại cho sức khỏe.

Ngoài ra, protein trong Sữa công thức có thể gây dị ứng với một vài trẻ nhỏ và dùng quá nhiều Sữa công thức còn có thể gây dị ứng lactose khiến đau bụng, đầy hơi, thậm chí gây tiêu chảy.

Với 65% dân số thế giới không dung nạp lactose trong Sữa công thức (do thiếu enzyme quan trọng trong đường tiêu hóa để thu nhận các chất dinh dưỡng trong Sữa công thức) 0,5% dân số ăn chay và 11% dị ứng với gluten thì Sữa công thức không phải là lựa chọn tốt.

Sữa hạt, sữa ngũ cốc

Sữa ngũ cốc là tên gọi các loại thức uống chế biến từ các loại hạt.

Theo thành phần dinh dưỡng, những loại Sữa ngũ cốc có thể chia làm hai nhóm gồm: Sữa hạt giàu chất béo, đạm (hạnh nhân, óc chó, các loại đậu…), và Sữa ngũ cốc (yến mạch, gạo lứt, khoai lang, ngô…).

Ưu điểm

Sữa ngũ cốc sở hữu nguồn dinh dưỡng dồi dào cho mọi độ tuổi từ trẻ em, mẹ bầu, các mẹ cho con bú, đàn ông, phụ nữ đến người lớn tuổi.

Bên cạnh lượng protein, chất xơ dễ tiêu hóa thì các loại hạt cũng chứa chất béo không bão hòa (có nhiều trong hạnh nhân), giúp giảm lượng cholesterol có hại cho cơ thể.

Sữa ngũ cốc có lượng chất béo cao, đặc biệt là axit béo không no nhiều nối đôi (polyunsaturated fat, PUF) như các axit omega-3, 6, 9 trong khi lượng chất bột đường (carb) chỉ từ 15-45%, thấp hơn trong ngũ cốc.

Hơn thế nữa, Sữa ngũ cốc còn chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa (anti-oxidants) tốt cho da.

Vì lý do này, các nhà dinh dưỡng kết luận rằng Sữa ngũ cốc là thức uống bổ sung dinh dưỡng rất tốt cho cả  gia đình.

Nhược điểm

Dù các loại hạt rất giàu chất đạm, nhưng đặc tính chung của các loại đạm thực vật là không “hoàn chỉnh” vì thường không có sự cân đối và thiếu các axit amin tối cần thiết cho cơ thể (essential amino-acid).

Do đó, khi ăn nhiều đạm thực vật không cân đối, cơ thể sẽ không tổng hợp được các protein cần thiết, gây khó khăn cho việc tiêu hóa, đặc biệt là với trẻ em đang ở tuổi phát triển.

Mặt khác, trẻ nhỏ nếu chỉ ăn Sữa ngũ cốc sẽ bị thiếu sắt, kẽm và những axit amin thiết yếu do các vi chất dinh dưỡng có nguồn gốc thực vật thường khó hấp thu.

Mẹ tham khảo: Bột ngũ cốc dinh dưỡng cho bé, làm từ 21 loại hạt tự nhiên. Giúp cung cấp cho con yêu nguồn dưỡng chất thanh mát, tốt cho sức khoẻ.

Cách làm sữa hạt ngũ cốc đơn giản ngay tại nhà

Sữa hạt sen giúp trẻ ăn ngon, ngủ ngon

sữa hạt sen rất tốt cho bé

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 300g hạt sen
– 550ml sữa tươi
– 1/3 lon sữa đặc có đường
– 100g đường trắng (gia giảm tùy khẩu vị)
– 1,5 lít nước

Cách làm

Bước 1: Tiến hành ách tim sen để sữa không có vị đắng.

Sau đó tiến hành rửa sạch hạt sen, để ráo nước.

Bước 2: Mang hạt sen đã để ráo xay kĩ với nước bằng máy xay sinh tố.

Bước 3: Lót một miếng vải sạch vào một chiếc rây nhỏ.

Đổ phần sen đã xay qua đó lọc rồi vắt kiệt để thu lấy nước cốt.

Phần bã còn lại tiếp tục dùng màng lọc và vắt kỹ lại thêm lẫn nữa để lấy hết dưỡng chất có trong hạt sen.

Bước 4: Đổ nước sen vào nồi đun với lửa vừa, mẹ nhớ khuấy đều tay để sữa không bị đóng cặn nhé!

Bước 5: Khi nước sen bắt đầu sôi thì mẹ cho sữa đặc và đường trắng vào, đun đến khi sữa sôi đều lại là được.

Để nguội, cho vào bình thủy tinh hoặc bình nhựa, bảo quản trong tủ lạnh.

Mẹ chỉ nên bảo quản hạt sen trong tủ lạnh dưới 3 ngày thôi nhé.

Mẹ có thể tham khảo thêm: Cách làm bột ngũ cốc HẠT SEN kết hợp 5 loại đậu truyền thống

Sữa đậu nành bổ sung vitamin và chất béo cho trẻ phát triên

Nguyên liệu

– 500g đậu nành

– 150g đường (gia giảm tùy khẩu vị)

– Túi lọc

– Máy xay sinh tố

Cách làm

Bước 1: Chọn hạt đậu nành và loại bỏ đi hạt mốc, hạt thối sau đó ngâm nước từ 6 – 8 tiếng cho đậu nở ra.

Bước 2: Cho đậu nành và 1 chút nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

Bước 3: Tiến hành dùng khăn xô hoặc túi lọc để lọc lấy nước cốt (tương tự như cách làm sữa hạt sen)

Bước 4: Cho sữa đậu đã lọc vào nồi, đun lửa nhỏ để sữa sôi từ từ, vừa không bị khê vừa tránh trào ra bếp.

Sữa sôi, đun thêm từ 10 – 15 phút rồi bạn nhắc nồi xuống và để nguội.

Nếu muốn uống nóng thì mẹ cho đường và thưởng thức, nếu muốn uống mát, mẹ có thể để nguội rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.

Với trẻ nhỏ thì tốt nhất mẹ nên cho bé uống sữa âm để tốt cho sức khoẻ.

Sữa ngô giúp bé tăng cân, khoẻ mạnh

sữa ngô cho bé

Công dụng: Thích hợp cho trẻ bị rối loạn tiêu hóa, giảm nguy cơ thiếu máu.

Nguyên liệu

– 2 trái ngô Mỹ to (nên chọn trái đều hạt, còn tươi, to dài đều)
– 220ml sữa tươi không đường
– 1/3 chén sữa đặc có đường
– 1 lít nước

Cách làm

Bước 1: Luộc ngô

Ngô Mỹ mẹ bóc vỏ, sau đó rửa sạch, phần lá non bên trong bắp ngô mẹ cũng rửa sạch rồi bó lại để luộc chung với ngô cho ngọt nước.

Bắc nồi lên bếp và luộc với lửa vừa đến khi chín, khi ngô chín mẹ lấy ngô ra, để nguội, dùng dao cắt phần thịt ngô ra khỏi cùi.

Bước 2: Xay ngô

Mẹ cho thịt ngô và nước luộc ngô vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, dùng rây lọc bỏ bã ngô đi (tương tự như những loại sữa hạt mình chia sẻ phía trên)

Bước 3: Nấu sữa

Mẹ bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm hỗn hợp nước ngô với 220ml sữa tươi không đường và 125ml sữa đặc có đường, khuấy nhẹ tay đến khi sữa sôi thì tắt bếp.

Sữa ngô vàng ươm thơm phức đẹp mắt, đậm vị ngô, beo béo vị sữa, thưởng thức khi nóng hoặc lạnh đều ngon, mà còn rất bổ dưỡng nữa đó, trổ tài vào bếp thực hiện thôi.

Sữa hạt kê vàng, hạt sen

Công dụng: Đây sẽ là thức uống bổ dưỡng, rất tốt cho bé bị rối loạn tiêu hóa, biếng ăn.

Nguyên liệu

– 100g hạt kê
– 100g hạt sen tươi
– 500ml nước
– 100g đường trắng

Cách làm

Bước 1:

Hạt kê các mẹ tiến hành làm sạch, rồi ngâm nước ấm 6 tiếng.

Hạt sen tươi rửa sạch ngâm nước 1 tiếng.

Bước 2: Cho kê và hạt sen vào nồi, đun nhỏ lửa với nước, sôi  khoảng 15 phút là được, hớt bọt vài lần.

Bước 3: Để nguyên liệu gần nguội đem xay nhuyễn, với loại sữa này mẹ có thể lọc dây rồi thưởng thức hoặc có thể uống ngay hay thêm đường hoặc cốt dừa hay vani cho trẻ dễ uống.

Các mẹ có thể nấu đặc lại thành cháo cho trẻ ăn dặm cũng rất hiệu quả.

Sữa đậu đỏ: món ăn bổ dưỡng, tốt cho tim mạch

sữa đậu đỏ cho bé

Nguyên liệu

– 200g đậu đỏ hạt nhỏ
– 1 lít nước
– 250ml sữa không đường
– 100g đường

Cách làm

Bước 1: Chọn đậu đỏ hạt nhỏ, tiến hành rửa sạch, sau đó ngâm đậu với nước 6 tiếng.

Bước 2: Đem đậu đi xay với 1 lít nước.

Bước 3: Lọc qua rây hoặc túi lọc, bỏ bã.

Bước 4: Đem nước đậu đẫ xay đi đun sôi, sau đó có thể  cho đường và sữa vào để thưởng thức

Sữa hạt điều thơm ngon, béo ngậy cho bé

sữa hạt điều rất tốt cho bé

Công dụng: Hạt điều với nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khoẻ như hỗ trợ tăng cân, duy trì nướu răng khỏe mạnh, xây dựng cơ xương khớp và mạch máu. Bảo vệ hệ tim mạch cho mọi lứa tuổi.

Nguyên liệu

– 100g hạt điều tươi
– 5,6 lá dứa
– 1 lít nước
– 25ml sữa tươi

Cách làm

Bước 1: Hạt điều tươi rửa sạch sau đó ngâm với nước 1 tiếng.

Bước 2: Xay nhuyễn với 1 lít nước, lọc bỏ bã.

Bước 3: Đem phần nước xay được đun sôi với lá dứa cho thơm.

Bước 4: Cho sữa tươi vào khuấy đều rồi tắt bếp.

Sữa hạt điều uống nóng hay lạnh đều ngon, mẹ cũng có thể bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần nhé, nhưng tốt nhất nên sử dụng sữa trong 3 ngày nhé!

Mẹ tham khảo: 7 tác dụng tuyệt vời của hạt điều với sức khoẻ đã được chứng minh

Sữa hạnh nhân giúp bé tăng cân khoẻ mạnh

cách làm sữa hạt hạnh nhân cho bé

Công dụng: Sữa hạnh nhân rất nhiều dinh dưỡng, bổ sung chất béo cho bé đang độ tuổi phát triển.

Nguyên liệu

– 100g hạnh nhân
– 1/2 thìa cafe muối biển hột
– 1 lít nước sôi để nguội
– Tinh dầu quế

Cách làm

Bước 1: Các mẹ tiến hành rửa sạch hạt hanh nhân rồi đem ngâm qua đêm với nước và muối biển hột.

Mẹ nhớ thay nước 1 -2 lần và ngâm tối thiểu 12 tiếng nhé, càng ngâm lâu thì sữa làm ra sẽ càng ngon.

Bước 2: Xay hạnh nhân với 1 lít nước.

Mẹ không cần óc lớp vỏ và đừng quên cho vài giọt tinh dầu quế vào để dậy mùi thơm nhé!.

Bước 3: Lọc bỏ bã và uống sệt.

Mẹ xem thêm: 1 ngày nên ăn TỐI ĐA bao nhiêu hạt là tốt nhất?

Sữa đậu phộng, mè trắng

Công dụng: Phù hợp với người muốn tăng cân, trẻ em suy dinh dưỡng.

Nguyên liệu

– 100g đậu phộng
– 20g mè trắng
– 1 lít nước

Cách làm

Bước 1: Đậu phộng và mè trắng các mẹ ngâm qua đêm, có thể thay nước 1-2 lần cho sạch sẽ.

Bước 2: Đun hỗn hợp với lửa vừa phải đến khi sôi để lửa riu khoảng 15 – 20 phút.

Bước 3: Xay mịn hỗn hợp với 1 lít nước (không cần bóc lớp vỏ lụa của đậu phộng).

Bước 4: Lọc qua rây hoặc túi lọc, bỏ bã và bảo quản trong tủ lạnh và dùng hết trong 2 ngày.

Sữa óc chó, hạnh nhân

sữa hạt óc chó

Công dụng: Bổ sung chất dinh dưỡng cho mẹ bầu, phát triển bộ não của thai nhi và trẻ em đang độ tuổi phát triển.

Nguyên liệu

– 50g hạnh nhân
– 50g óc chó
– 15g đường phèn
– 1 lít nước đun sôi để nguội

Cách làm

Bước 1: Các mẹ dùng dao hoặc kéo cắt đôi hạt hạnh nhân, giã nhuyễn hạt óc chó.

Bước 2: Cho phần hạt này xay với 1 lít nước. Lọc bỏ bã hạt.

Bước 3: Nghiền nhỏ đường phèn rồi cho vào lò vi sóng quay trong 1 phút.

Bước 4: Cho đường vào khuấy đều sữa và thưởng thức.

Tham khảo bài viết: [Đánh Giá] Hạt óc chó nhân đỏ và vàng loại nào tốt hơn?

Sữa hạt sen, bắp nếp, hạt bí

Nguyên liệu

– 100g hạt sen tươi
– 1 trái bắp
– 20g hạt bí
– 1 lít nước

Cách làm

Bước 1:

Rửa sạch hạt sen, sau đó ngâm 45 – 60 phút.

Bắp bỏ vỏ, bỏ râu, rồi dùng dao thái nhỏ, bỏ phần cùi.

Hạt bí ngâm qua đêm hoặc ngâm 8 tiếng.

Bước 2: Cho hỗn hợp vào nồi nấu chung, khi sôi thì để lửa nhỏ, đun cho đến khi hạt sen mềm.

Bước 3: Bỏ cùi bắp, cho hỗn hợp này vào máy xay xay nhuyễn và lọc bã là có thể thưởng thức.

Sữa đậu đỏ, hướng dương

Công dụng: Lưu thông khí huyết tốt, bổ máu và phòng ngừa béo phì.

Nguyên liệu

– 100g đậu đỏ
– 20g hạt hướng dương
– 1/2 thìa cafe bột quế
– 1 lít nước

Cách làm

Bước 1:

Ngâm đậu đỏ 12 – 14 tiếng.

Tách hạt hướng dương ra khỏi vỏ, sau đó ngâm với nước khoảng 15 – 20 phút.

Bước 2: Xay nhuyễn hỗn hợp, lọc bã 2 -3 lần lấy phần nước trong nhất, bạn càng lọc kỹ thì sữa làm ra sẽ càng sánh không bị bón cục.

Bước 3: Đun hỗn hợp để lửa nhỏ, cho chút bột quế vào đun đến sôi lăn tăn chừng 15 phút thì tắt bếp. Tránh để sôi bùng lên, sữa sẽ dễ bị tách lớp.

Sữa yến mạch

Nguyên liệu

– 100g yến mạch
– 750ml – 1 lít nước
– 150g đường trắng

Cách làm

Bước 1: Yến mạch đem ngâm qua đêm với nước lạnh hoặc ngâm  20 – 30 phút với nước nóng.

Bước 2: Vớt yến mạch ra và rửa sạch để ráo. Sau đó đem xay với 750ml 1 lít nước và đường.

Bước 3: Lọc hỗn hợp qua rây hoặc vải lọc, lấy sữa đã lọc nấu sôi rồi bớt lửa khuấy đều khoảng 2 phút là được. Đến đây bạn có thể để nguội cho sữa vào bình kín và bảo quản trong tủ lạnh.

Note: Nếu không muốn dùng vải hoặc dây lọc để lọc sữa hạt thì các mẹ có thể mua các dòng máy ép nước rau, củ, quả…Chi phí rơi vào khoảng 1.4-3 triệu/máy, tuỳ vào thương hiệu và chủng loại khác nhau.

Lời kết

Sữa hạt chính là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời mà mẹ có thể làm cho con yêu sử dụng, chỉ với những bước làm đơn giản chúng ta sẽ có ngay được ly sữa thơm ngon, sử dụng vô cùng tiện lợi.

Thay vì cho con yêu sử dụng các loại bánh kẹo ngọt, đồ ăn liền mẹ hãy dành chút thời gian để chế biến cho con và gia đình những ly sữa thơm ngon tại nhà nhé.

Chúc các mẹ và gia đình luôn có thật nhiều sức khoẻ!

Đăng trong mục